Fondée en 1755, la Maison Albert Pic est la plus ancienne Maison de Chablis, qui déjà depuis le siècle précédent exportait ses vins dans le monde anglophone.
Ses chais, situés aux pieds des grands crus ont permis au Baron Patrick de Ladoucette dès sa prise de position dans le vignoble de Chablis, d’imaginer la création d’une cuvée spéciale, le Pic 1er qui vient compléter la gamme traditionnelle de ce vignoble. Assemblage des meilleurs crus de l’année et réalisé uniquement lors de millésimes exceptionnels, ce flacon rassemble l’esthétisme de sa forme et la quintessence de l’expression du Chablis.
Ce Pic 1er 2012 est ainsi le 267ème millésime de la maison.
Pic 1er 2012
Millésime 2012
Appellation : Chablis 1er Cru
Degré d'alcool : 13%
Encépagement : Chardonnay (100%)
Service autour de 11-12°C
Pour la dégustation, la cuisine japonaise est très adaptée au Chablis 1er Cru, avec les sashimis de poissons gras (thon, saumon), les fritures de tempura et le riz. La rondeur et l'iode créée une belle synergie avec le Chablis.
Pour une cuisine plus traditionnelle, on accompagnera ce Pic 1er de poissons d'eau de mer ou d'au douce en sauce. Ou bien, les viandes et volailles blanches en sauces seront tout aussi bien sublimées grâce à leurs textures tendre et savoureuses.
